易白首
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网络作家易白首

怎样做出价值几百万的方便面与泡菜锅



怎样做出价值几百万的方便面与泡菜锅



方便面这种食物,说起来会有一大堆的不良标签,垃圾食品了,不够健康了,却仍然挡不住绝大多数人对它的蜜汁喜爱。在我们经常玩耍的群里,方便面是大家的最爱之一,且常要分为三个档次,为天堂方便面、迪拜方便面和普通方便面。


那种开水一冲,泡个几分钟就塞进嘴,只能满足最基本食欲的吃法,在我们吃货眼里简直是浪费了这一包面。随便放个淀粉肠或者卤蛋,算是加料了的也勉强只能算得上普通方便面的水平。所以,即便是对于一包在美食家眼里不屑一顾的方便面,也应当有个虔诚的态度。


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须得是一个寒冷的夜里,晚归的人打外面的风雨中回。手脚都已经冻得冰凉,胃里也灌了些凉风的。厨房里取了家里自制的香肠出来,用刀切成飞薄的片。青菜备得有两三样,或是油菜、菠菜的碧绿,或者白菜、卷心菜的嫩黄,入开水略烫,除去涩嘴的草酸。拿生鸡蛋一个备用,就可以开始煮面了。


锅不能太大,可以放进面块去就行了,太大的锅煮出的面清汤寡水,失去了方便面汤的精髓。水开之后放面下去,煮个一两分钟,面就软了,这时候把蛋打进,喜欢荷包的就不要动,喜欢蛋花的就用筷子搅搅,各随人意。酱包撕开,把冻成固体的红油刮去,单留着酱随香肠片一起入锅。动作要快,手脚麻利才能不让面煮过了失去了筋道,撒了粉包搅几下就赶紧关火,之前烫好的青菜铺在汤汤水水的面上。浓郁绵稠,香气四溢的迪拜方便面就可以上桌了。


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不过十几分钟,人却已经在这个过程中匀净了呼吸,温热了凉气。方便面是典型的一人食,并不适合分享。坐下来舀一勺汤入口,蒸腾的热气扑面而来,从口中热到胃里的暖意可以让人完全的忘记世俗琐事,全身心地享受食物带来的美妙享受。


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然而在我的私家菜单里,这还算不上是终极待遇。刚毕业的时候,我在一家韩企上班,办公室的隔壁就是个小食堂,韩国来的阿粗妈手艺地道,人参鸡、海带汤经常吃的我上火导致口腔溃疡,并不是我所爱。我独爱的,是那一道醇厚浓郁的泡菜锅。


所谓泡菜锅,主料当然是泡菜。说实话,这种白菜腌制的食物更像是佐餐的咸菜,并无过人之处。然而经过了二次烹制就不一样了,说是化腐朽为神奇也不为过。


首先,器具得是要陶器,顶好是石锅,差些也得是砂锅,适宜小火慢炖。泡菜选腌制了半月以上的,多取汤汁。然后加水、生蒜片、五花肉片、火腿片、豆腐块,大火烧开后转小火,让锅里翻小泡即可,这么炖上个个把小时,泡菜咸、辣、酸的口感都已经融合、淡化,转化为一种浓郁的香醇,肉片的油脂也融进汤里,又被豆腐和火腿吸收,多种食物的味道在这一方小小的锅里混合出特别的滋味,让人吃过一次都会记住这个味道。拆一包方便面,什么酱包、料包统统不要,单单一个面块放进泡菜锅里,盖上盖子,关火,用锅里的热量闷熟面块。


好了,天堂方便面诞生。


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泡菜酸辣,火腿咸香,豆腐软嫩,面条浸足了汤汁,每一样都有不同的口感,又有相似的滋味。初时不觉得很辣,越吃越辣,越辣越吃,直至满头大汗,嘴唇都麻嗖嗖的。再冷的天都是一身的暖意,最后一口汤喝下,那种整个世界圆满了的饱足感,文字不可描述其万一。


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生活的幸福有时候并不需要太奢侈。买一个几万块钱的包带来的幸福感我没有体会过,因为我买不起噻。但是,一个泡菜锅带来的快乐却是随手可得的。我们常常会抱怨,世事艰难,生活不易,然而这些事却往往是抱怨所不能改变的。加班加到暗无天日,薪水却总是短信里那可怜的数字,以前的同学发财的好多,爸爸妈妈总是在期待能早点结婚。烦到死……呃……好想去浪迹天涯哦。可是,浪迹天涯也需要不少钱,活着真累啊!


这种状态持续,人生还有什么意思,那索性就不要理会,转而用可以做到的方式,把灰扑扑的心情点亮些啊。下班回家吃一包方便面似乎是一件挺可怜的事呢,可是如果能吃一顿迪拜方便面就觉得有些幸福了,而如果能够来上个泡菜锅的天堂方便面呢?那简直要美死了的。


谁对我不好都不要紧的,自己对自己好一点就行了嘛。岁月还长,我还要吃很多很多次天堂方便面呢!❤


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大大的文笔太棒,泡面能写出不一样的感觉!
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深夜就这样被饿晕了
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吃货一枚,鉴定完毕~
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天天吃泡面的人该说点什么…
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不应该在大晚上看到这个😮
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一包泡面不够吃两包泡面有点多🙄
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大半夜的看得我口水直流.....
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吃方便面就是懒,这样就不方便了…表打我
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天哪,不愧是我易大,我这颗吃货的心又开始琢磨泡面了
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吃着最简单的泡面,看着你的文字,感觉吃出了天堂泡面的感觉😘